Com a chegada do primeiro ônibus pela manhã tem início o Acolhimento da Natureza à sombra do Oitizeiro, para que todos se conheçam e o roteiro guiado da Trilha do Saber seja explicado. Esta é uma experiência sensorial que estimula a percepção e a compreensão sobre a alimentação saudável e o bem viver, por meio dos processos naturais de produção sustentável, orgânica e agroecológica.

“Como educadora”, diz Conceição Varella, “entendo que a abordagem pedagógica da Educação ao Ar livre - concretizada na Trilha do Saber - apresenta-se como a melhor maneira de integrar a criança com a natureza, promovendo a contextualização dos saberes transmitidos na Fazenda Matina com a realidade da criança”.

As visitas são guiadas em grupos por Leonardo Tinôco e Conceição Varella, diretores da Fazenda Matina. Durante o percurso, pontos de hidratação refrescam alunos e professoras. A jornada envolve as Estações Terra Viva – Onde tudo começa (Triturador de resíduos, Curral, Compostagem, Minhocário e Peneira de Húmus), Energética (Energia solar limpa), Agroecologia – A natureza se regenera (floresta exuberante em biodiversidade), Aquaponia - Onde tudo circula (tanques de tilápia associados à estufa de hortaliças), Hortas Orgânicas – Onde os saberes se integram (canteiros) e a Cozinha Experimental (Ser Orgânica) - Somos o que comemos, onde um lanche saudável é servido às turminhas, ás  mestras e onde a conversa em roda é livre.

A Fazenda Matina partilha saberes e sabores - experiências sensoriais - em perfeita harmonia com a vida no campo, estimulando a consciência ambiental e a postura ética, na expectativa de favorecer os vínculos sociais dessa geração atual e das próximas Com isso, fomentar a criatividade, a iniciativa, a autoconfiança, a capacidade de escolha, de tomar decisões e resolver problemas que ameaçam a existência de todos como os efeitos das mudanças climáticas, o descarte de lixo não reciclado, o excesso de plástico e o uso irrestrito de venenos na produção de alimentos naturais e industrializados.

Para Leonardo Tinôco, “adotar como estratégia de mudança, a Educação ao Ar Livre, a Agricultura Regenerativa em seu processo produtivo e o fornecimento de alimentos saudáveis orgânicos, agroecológicos e aquapônicos para o consumo seguro e responsável gera o impacto positivo social e ambiental que a Fazenda Matina tem como missão”.

Na Fazenda Matina, todos os sentidos são envolvidos numa celebração autêntica à vida, cada visita é comemorada porque cada pessoa traz e leva saberes e, com confiança, transformamos a desinformação ou a falta de informação no uso consciente dos recursos naturais para preservar o meio ambiente e garantir o desenvolvimento humano com atitudes responsáveis desde a idade infantil.